Tag: 中式料理


【台南│富吉】富吉牛肉麵、牛肉爐,中西合併的牛肉創意料理!

台南餐飲業多半在同一地方一待就會超過3、40年,頂多搬個一次就算很多了,但新興路的富吉,卻沒有停止過搬家的腳步。 這家牛肉爐的第一代在1956年就開業了,後來才由他接手,店在金華路時叫鴻盛、新孝路時叫一味香,不久前搬到新興路時再改名為富吉。...

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【台北│口口香小吃店】湖南風味‧越辣越美味

湖南菜到底是啥滋味呢?道地的湖南菜有何特色呢?Google 了一下,維基百科上頭寫著:「湖南菜是中國八大菜系之一,特點是注重刀工、調味,尤以酸辣菜和臘製品著稱,烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。又可分 為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派。代表菜餚有剁椒魚頭、東安仔雞、十景湘蓮、幹鍋雞、臘味合蒸、黃鴨叫、紅燒肉、豆豉辣椒炒肉、懷化鴨、魚生 湯、富貴火腿、左宗棠雞、生菜蝦鬆、酥烤素方等。」...

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