【台北│ 一兵一卒鍋物概念館 】帶有港式風味的高檔麻辣鍋


【台北│ 一兵一卒鍋物概念館 】帶有港式風味的高檔麻辣鍋
雖然冷冷寒冬尚未至,但想大啖鍋物的心早已蠢蠢欲動 XD ~ 儘管早秋時節的氣侯仍延續炎夏的風格,總是令人汗流浹背,不過到有冷氣放送的鍋物店去就甭擔這個心了,照樣可以吃的很開心呢!
這天造訪的一兵一卒鍋物概念店,就位於光復北路上全臺北市首家鼎王的正對面,當年初出茅廬的一兵一卒,頗有象棋上跟鼎王互別苗頭的意相 (以光復北路為楚河漢界,兵卒吃掉將帥王咩)。不過經過小弟這一回實際品嚐過後,發現兩家店的風格其實差距還不少,一兵一卒本身帶有濃濃的港式風味,所以 各自都能撐起一片天,倒也沒有誰蠶食鯨吞誰的疑慮了。
以服務來說,一兵一卒的節奏步調掌握的相當好,無論是加湯頭或添鍋底,服務人員總能在最恰當的時機點現身,完全不用客人提醒;在點菜時,也會熱情的推薦招 牌菜色,同時根據人數主動調整份量 (所以等等會看到很多都只點半份而已)。若真要說有什麼小缺憾的話,就是沒有供應免費的茶飲,這點鼎王跟這一鍋都有作到,畢竟在這個小資年代,能省則省, 免去飲料花消也讓客人得以更加盡情享用香、麻、辣的鍋物嚕 ~
對於初次到訪的朋友,小弟推薦咖哩鍋底、黃金六兩松阪豬及大腸頭為必點品項,其它的則隨個人喜好增刪。當然,一兵一卒這兒有不少私房手作料理,是別家麻辣 鍋少見甚至是沒有的,可以點個一、兩樣來嚐嚐鮮,像小弟我這回來就點太多雷同的火鍋料了 (都是服務人員推薦的 …),因此會有變化差異性不大的錯覺,有點小可惜。撇開這點不論,一兵一卒貴雖貴,卻仍是一家物有所值的好店。
這頓豐盛的晚餐,感謝學長、姐的招待,真是太幸福了!(忘記拍合照了ㄟ … 下次補拍吧 XD)

 

鍋底共有三款:北海道昆布鍋、麻辣鍋 [右半邊] 椰香咖哩鍋 [左半邊] ~ 推,每鍋收 NT. 400 湯底費 (4 人份)
5 人以上每人再加收 NT. 100若點鴛鴦鍋另加收 NT. 150,所以這回來光鍋底費就要 NT. 550 嚕 ~雖然看著 Menu 的介紹說,昆布鍋是如何的曠日廢時熬煮而成,但我怎麼都會連想到王品的 “聚” ㄟ …
因此即便點的是鴛鴦鍋,卻選擇了最火辣的組合 ─ 麻辣 + 椰香咖哩,真是太猛了 (感謝學長、姐的配合)麻辣鍋鍋底為滷鴨血及滷豆腐,滷的相當入味,把湯底的香、麻都吸附其中,而鴨血本身的滑嫩也是好滋味
點湯底時店員並未詢問辣度,送上來的辣度應該算是小辣,就是有辣感但還不會一直想喝水的程度
儘管麻辣鍋是屬於重口味的,不過湯頭有用蔬果下去提味,因此不會死鹹

椰香咖哩鍋底為炸豆腐及腐皮 ~ 推,湯底本身有著香濃的咖哩味與絲滑的口感,蠻特別的
小弟我對咖哩鍋的喜愛更甚麻辣鍋,推薦給初次到訪的朋友們參考;鍋底部份均可免費續加

極黑牛 NT. 290 ~ 推

一兵一卒的牛肉品項不少,有安格斯系列的沙朗、牛小排及棉花 (這系列的單價都不便宜),以及雪花、極黑牛
為了作東學長的荷包考量,還是乖乖點價格相對來說比較可親的極黑牛就好 ~ =v=

現切的極黑牛一份共有 10 片,光看賣相就覺得粉不錯,由於厚度拿捏得宜 (約 0.2 cm),實際涮後的口感也不賴
服務人員有建議涮 8 ~ 10 秒即可起鍋,但小弟我還是比較愛全熟的食感呀 … 0.0

以牛肉這個品項來說,不諱言的是,一兵一卒的勝過鼎王及我最愛的 “這一鍋”
雖然極黑牛的油脂不甚豐富 (學姐聽到油脂少就點了 …),嚐來倒是軟嫩可口,更因厚度足而享有吃肉的快感

黃金六兩松阪豬 [右上] NT. 390 ~ 大推,服務人員建議要久涮至全熟,嚐起來有著 Q 脆的口感
同樣因厚度夠而且大片,頗具大口吃肉的痛快感,因此雖然單價略高,但可口程度更甚牛肉,算是必點的品項大腸頭 [右下] NT. 280 ~ 推,處理的蠻乾淨的,沒有怪味也沒有多餘的油花,本身滷的也很夠味,很不賴綜合手工丸 [左] NT. 220,分別以牛、豬、雞入餡,但吃不出也分不清誰是誰 0.0 (原諒小弟的口拙)
本身不是很大顆 (約 50 元銅板硬幣大),口感上走鬆軟路線,不是很討喜;讓我大大懷念起這一鍋的牛肉丸
這部份都是屬於魚漿類的火鍋料 (學長覺得魚漿類的點過頭 … 小弟我失職了),因此口感吃起來都還蠻類似的
大多數的都有先經過油炸或油煎的手續,感覺上會有點油膩,不過作工手法倒是別出心裁,有用心綜合海鮮煎餃 [右上] NT. 220,綠色的是韭菜蝦仁煎餃,黃色的是玉米蝦仁煎餃,蝦味鮮明而 Q 彈可口精釀辣椒盒 (半份) + 芝士蝦球 (半份) + 百花油條 (半份) [右下] NT. 405
很多都是服務人員所推薦,當時不應該照單全收的 … Orz
芝士蝦球真的會爆漿,還會牽絲ㄟ [左],但比較像是噱頭而已 (不過學姐對這款火鍋料讚譽有加)
百花油條是以老油條為底盛嵌入蝦仁漿油炸而成,這襯底的老油條厲害,久煮仍保有一定的酥脆感
至於精釀辣椒盒就稍嫌普通了點,可以 pass 過去
飲料的部份採用單點,沒有提供免費的熱茶,所以喝的時候要有所節制,免得被飲料費壓垮
這次來點了酸梅汁 [左],一壺 NT. 130,酸、甜味均得宜,很有解膩止辣之效另外店家會供應免費可續的醬料,一人兩碟:肉醬與蒜苗醋 [左] 我個人比較愛肉醬,可謂是高階版的廣達香肉醬,滋味鹹香 (學姐則是愛蒜苗醋,還續了一次)
不過其實這回來選的鍋底都屬重口味,不太需要再沾醬,單吃就很夠味嚕 ~餐後別急著走,還有免費招待的甜點,當天品嚐到的是芒果西米露 [右] 就是把三塊芒果丁丟入西米露當中,感覺很隨性 … 本身份量也不多,淺淺的一小碟
可是我看別人的食記好像可以選別款,不過畢竟是免費的,也就沒多問了

 

※ 原文出自:http://pa701009.blogspot.tw/2013/09/blog-post_15.html

~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 麻辣鍋
※ 鄰近美味

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