【台北│101 食藝軒】坐擁藍天白雲‧盡享精緻臺菜


【台北│101 食藝軒】坐擁藍天白雲‧盡享精緻臺菜

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AdD : 臺北市信義路信義區五段 7 號 85 樓之 1 [臺北 101 大樓;自捷運市政府站步行,約 15 分鐘可抵]

TeL : (02) 810 – 10185

BuSineSs HouR : Am 11:30 ~ Pm 15:00;Pm 17:30 ~ Pm 22:00

OffiCiaL WebSitE : http://www.shinyeh.com.tw/shinyeh_brand_news.php?Location=101

PricE : 午間套餐 – NT. 880 Up;晚間套餐 – NT. 1280 Up

P.s : 一成服務費另計、可刷卡、不提供白開水

 

 

為了幫”不吃飯就不會飽”的叔叔慶生,從老早以前我就盤算好,要到位於 101 金融大樓 85 樓的食藝軒來品嚐臺菜,幫叔叔過生日。有了先前多次到隔壁隨意鳥地方用餐的經驗,在進入 101 大樓主建築後,我便熟門熟路的帶叔叔抵達目的地嚕 (如何抵達食藝軒,就請各位看倌參閱之前的食記囉,讓小弟我偷懶一下吧,哈)。一踏入食藝軒,典雅而氣派的裝潢,就足以讓人引領期盼接下來的餐點表現。

同 樣的,到高檔餐廳來吃飯以中午時段尤佳,因為店家通常都會供應商業午餐,食藝軒也不例外,午間套餐入門款從 NT. 880 起跳,而這次來兩人分別點了不同的套餐:NT. 880 的手路午膳套餐及 NT. 1380 的巧味午膳套餐,至於細節內容如何,讓我們繼續看下去 … (最近很流行這句詞,就讓小弟我 jump on the bandwagon )

 

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到食藝軒來,最棒的就是能不費吹灰之力,便能坐擁藍天白雲,還能俯瞰臺北景致
不過若想要訂窗戶旁的座位,每人每位低消需達 NT. 1800 喔!
其實用餐時並不會一直眺望窗外的景色,若想拍照就早點來,趁窗戶旁座位還空著時,好好拍個夠

 

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燈光美、氣氛佳、風景好、服務優,正是食藝軒的最佳寫照
想不到圓桌的座位,竟然是距離窗戶最遙遠的 …

 

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食藝軒是不提供白開水的,所以飲料必須另外加點 ,種類有果汁、茶、酒等
點之前我先掃視了一下,發現最划算的是茶,因為是以壺為單位,而且服務人員會一直補充熱水
不像果汁就只有一杯,喝完了就沒啦 ~~
身為主角的叔叔選了臺灣茉莉香 NT. 220,口感溫潤,香氣淡雅,還蠻棒的

 

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開胃小菜 ─ 烏龍茶漬葡萄 & 醃蘿蔔絲
雖然看起來很寒酸,但兩款的味道都還不錯,一者滋味酸甜,另一則是爽脆口感夾雜著小小辣感

 

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手路套餐冷盤為台式三拼 ─ 鵝肝卷、香烤烏魚子、松板豬
巧味套餐則為四色拼盤 ─ 椒鹽杏鮑菇、地瓜球鮮蝦、五味九孔、脆果海蜇皮
基本上每一款的口感、鮮度都相當好,味道也都很正點,而且相當細緻,讓人驚呼臺菜也能如此有深度

 

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手路套餐為古早味燉湯 (左,比較大碗) ,裡頭配料有筍籤、豬肚、海參及魚皮等
湯頭本身有略微勾芡,以雞湯為底,嚐起來香醇順口,味淡卻不失滋味
巧味套餐則為佛跳牆盅 ,裡頭有排翅及燉得入口即化的芋頭和排骨,味到也很不錯

 

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腰果蝦仁 (手路 – 右上) 雖然沒啥調味,但蝦仁個頭頗大而且超級新鮮,讓我驚為天人
糖醋藍斑魚 (手路 – 右下) 酸甜恰到好處,可惜藍斑經油炸後,原先肉質的細嫩感盡失
雪菜蒸藍斑 (巧味 – 左上) ,一入口就讓叔叔直說好吃,藍斑的鮮嫩在醬油襯托下更為鮮明
白玉菇蹄圓 (巧味 – 左下),感覺很普通,但豬腳筋入口即化,厚實的白玉菇口感頗佳

 

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季節鮮時蔬的部份,巧味套餐是掛菜 (左),奇妙的是沒有惱人的苦味
上頭灑上油炸的吻仔魚,本身的鹹味剛好替味道平淡的掛菜增色不少
手路套餐部份則為川燙高麗菜佐櫻花蝦 (右),本身味道十分清甜,但總覺得稀鬆平常了點

 

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巧味套餐 ─ 烏魚子炒飯 (另有招牌潤餅可選)
用了雞蛋、烏魚子丁、洋蔥丁、青豆下去拌炒,口感偏濕潤,但米飯本身依舊粒粒分明
我覺得份量上有點少,而且炒飯本身的香氣略嫌不足

 

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手路套餐 ─ 香蒸芋滿福 (另有傳統碗粿可選)
純粹由芋頭簽、香菇絲與菜餔三者組合而成,滋味雖平實卻深得我心,但就是份量小了點

 

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手路套餐的甜點是芒果奶酪 (左),奶味鮮明,口感 Q 彈,不是走我愛的綿細風格
巧味套餐的甜點則是寶島纖果點 (右),水果部份我有嚐到,品質都很好
至於鳳梨酥則完全被叔叔搶走了,據說外皮香酥,內餡部分略有鳳梨味 (這是叔叔口述的)
甜點部份的精彩程度,可說是完全跌破我的眼鏡,更慘的是竟然沒有附飲料,OMG ~~

 

整 份套餐吃下來,我覺得每個環節的餐點都還蠻精緻的,口味上也不錯,只可惜越到最後所端出的餐點越是常見,似乎少了一點巧思在其中。這次點的巧味跟手路兩款 套餐,都是只有在中午時段才會供應的,若人多的話,除非不想傷腦筋,不然建議考慮點合菜分食會比較划算點。嚴格說來,以同樣的價格去其它餐廳可能會有更優 的飲食,但這一切卻都因窗外美景而不同了,「美景無價‧無庸置疑」

我 比較好奇的一點是,有蠻多外國人 (尤其是日本人) 會到這裡來用餐,或許是因為食藝軒被描寫成臺灣道地飲食文化代表的緣故吧?但我總覺得臺菜的精隨在被精緻包裝後,那種草根的韻味似乎都流失了,對我個人來 說,臺菜的特色其實是蘊藏在流水席或路邊辦桌當中的那股人情味,或者是記憶當中母親親手作羹湯的那般感動,這些都是無法被復刻出來的,我又想吃我老媽做的 菜了

 

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最後送上一張 101 照,是在臺北市政府後門拍攝的,很不錯的取景點喔!
原文出自:http://pa701009.pixnet.net/blog/post/31045625

 

 

 

~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~

※ 臺菜

〈臺北‧永康商圈〉喫飯食堂 ~~ 精緻臺菜‧屬於我們的鄉愁

〈台北‧東區〉蔥花 欣葉小廚 Shinyeh’s Table

〈新北市‧三峽〉台灣磚窯雞 Taiwan Brickkiln Chicken ~~ 香噴噴的窯烤雞

 

※ 鄰近美味

〈臺北‧信義計畫區〉Just in Bistro & Wine Bar ~~ 周末限定‧美好的法式早午餐

〈臺北‧信義計畫區〉和民居食屋 わたみ ~~ 精銳盡出的 700 店紀念套餐

〈台北‧101〉意曼多精品咖啡 espressamente illy ~~ 小心咖啡冷掉‧只因窗外美景

〈臺北‧阪急百貨〉C’est Bon Steak 法樂琪 ~~ 初嚐高檔牛排的好去處

〈台北‧101〉娜德洛 Laderach chocolatier suisse ~~ 來自巧克力界的驚嘆

〈台北‧Bellavita〉旨味和風海鮮料理 ~~ 高貴不貴的美味日式定食

〈台北‧信義誠品〉鮑聖食府\阿一天下


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