【台南│永恆天詩義式美食館】服務與食材都用心


【台南│永恆天詩義式美食館】服務與食材都用心

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受邀參與了【永恆天詩義式美食館】新菜試吃會

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細雨中來到台南,坐車時沿路的風景頗有古都小情調

不多久

【永恆天詩義式美食館】獨棟的建築物就出現在我眼前

 

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原先是附近建案的銷售中心,後來經營起了餐廳

全棟透明落地窗

好天氣時,陽光透過玻璃灑進室內一定很美

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進入會場之後,看見自己的桌牌有點小小害羞(呵)

不知為何,<準時>這種基本的禮儀在大家的心中似乎不是這麼重要

包含菜市子只有四位準時到的部落客

其餘的朋友姍姍來遲,活動晚了半小時才開始

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【東東餐飲企業】在台南的勢力範圍很大,【永恆天詩義式美食館】屬於集團裡的一員

目前已在大台南地區經營了八個年頭

女主廚王秀鳳小姐專攻義式料理

近來特向義大利米其林二星主廚Luca Ciano研習新菜色並榮獲結業證書

聽完簡介之後,感覺今天的新菜大有來頭

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在【永恆天詩義式美食館】的用餐方式是點一道主餐

就可以使用自助沙拉吧區的所有品項

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南瓜蘑菇濃湯

湯裡沒有麵醬的厚稠感,南瓜與黑胡椒碎粒的味道很搭

湯裡頭有蘑菇薄片,增加口感與香氣

這是老菜近來喝到的南瓜湯中,算是屬一屬二的了

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開胃菜的自助吧,一字排開主廚的拿手廚藝

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開胃菜新品-虱目魚慕斯捲

使用台南在地食材-虱目魚,虱目魚肉泥裡拌入了奶油.洋蔥與蔬菜

再以虱目魚皮當作外捲,捲起來切片呈現

虱目魚慕斯吃來滑順極了,更難得的是沒有想像中的魚腥味

這道創意料理很推薦

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開胃菜新品-香草牛肉丸子

牛肉丸子有點像是瑞典的牛肉丸,澆淋其上的蕃茄醬汁味道蠻好的

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開胃菜新品-義大利小麥米沙拉

中間看似小米的沙拉,不知道是不是這次的新品

吃起來有點像是北菲米庫司庫司COUS COUS,加上了葡萄乾與蔓越莓乾

鹹鹹甜甜的味道很棒

另外,還有少見的涼拌白木耳與鷹嘴豆泥

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自助沙拉吧

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可以搭配的醬料選擇很多樣

比較特別的是裡頭有甜菜根,好幾年前甜菜根因為一本書而賣到斷貨天價

沒想到,居然現在可以隨意拿取食用(笑)

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聽在場台南的部落客說,以前這裡也有麵包部

此次招呼我們大家的Joy說,這裡的麵包大多採用T55的麵粉製成的

讓喜歡法國麵包的老菜,心裡可是激動得很啊!

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桌上還有專屬桌號的麵包夾

完全交由吧檯人員來烘烤,為的是不讓麵包因為不小心烤壞而可惜掉

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當天所有口味的麵包,老菜全都拿了一片來嚐(衝了)

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巧克力麵包裡有像溶漿的巧克力,雜糧的堅果也很香

像是軟法的麵包裡夾有葡萄乾

法國的脆口我也很愛

除了抹茶麵包的香氣太過香料之外,每一款麵包都好好吃

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飲料檯上的金桔檸檬很解渴,有酸梅的滋味

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而洛神花茶有濃濃的甘草味,我個人倒是喝不習慣

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終於新品主餐上桌了

這次主辦單位希望大家都能一嚐所有新菜的滋味,所以用分食的方式,很貼心

第一道是香草田園蔬菜燉飯

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蔬菜高湯做底所炒燜出來的燉飯

吃起來有蔬菜的甘甜

紅蘿蔔.四季豆.蘑菇.蕃茄,還有類是櫛瓜的食材,很符合夏日料理的感覺

似乎也很適合茹素的朋友

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第二道是南瓜香腸焗烤麵

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用南瓜泥做醬汁,再加上斜管麵.煙燻口味的德式香腸與薄片香菇

全都進了烤箱做焗烤

所有的味道MIX在一起,不至於突衝

只是德式香腸的味道太明顯,反而南瓜的甘甜吃不太到

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第三道是辣味匈牙利牛肉燉飯

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墨西哥辣椒獨特的辣味先在嘴裡竄出來

不得不說主廚做燉飯的功用一流,義大利米將湯汁吸得飽飽飽又香

牛肉使用無骨牛小排的部位,吃起來超嫩口

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第四道-總匯海鮮義大利麵

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老菜分配到的海鮮應該是淡菜

鮮奶油味很重,義大利麵的口感很彈牙

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第五道-辣味松阪豬義大利麵

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青醬以乾辣椒為底做成辣味青醬

義大利麵彈口的程度不在話下,青醬那股橄欖油.蘿勃與松子的味道很香

松阪豬肉經過油煎,香氣十足

只是口味上,我個人覺得有點偏鹹,可能是松阪肉上的鹽巴灑太多的關係

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熱拿鐵

據Joy說也是這裡的招牌

一喝果然沒錯

咖啡香與奶香交融在一起的滋味,不加糖在嘴裡就很甘甜了

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自助吧上的甜點區

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焦糖布丁

味道不差,只是少了焦糖的苦甘滋味

葡萄凍

這滋味我個人不是很喜愛

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蛋糕裡的蛋糕也是任君選擇

起司蛋糕

香濃好吃,尤其我愛底下有派皮的起司蛋糕

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巧克力布朗尼

巧克力濃郁的滋味,完全就是熱拿鐵的好朋友

當天因為還有其他的事情,來不及跟其他部落客交流就匆匆離席

連老菜最愛的Haagen-Dazs冰淇淋也沒吃到,實在可惜

店裡服務人員的素質與食材的選用,看得出來都是一時之選

喜愛義式料理的朋友,不妨來此一嚐

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【永恆天詩義式美食館】

【永恆天詩義式美食館.官網】

地址:台南市安平區永華路二段812號

電話:06-2935001

營業時間: 平日11:30~21:00

假日08:30~21:30

文章出處:http://lu6627.pixnet.net/blog/post/36625345

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菜市子製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

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