【高雄│紅鬃烈馬養生麻辣府】食材的豐富性令人驚艷


【高雄│紅鬃烈馬養生麻辣府】食材的豐富性令人驚艷

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梅雨季節來了,高雄的天空時而陰霾時而艷陽

台灣人愛吃火鍋,可從不會因為天氣好壞而有所變化

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大雨的夜晚,我們受邀到【紅鬃烈馬養生麻辣府】試吃

有的朋友頭髮上還掛著雨珠,有的朋友腳底下的運動鞋成了水鞋

雖然過程有些狼狽

但轉個心念想,這濕冷的氣候,還真是個吃麻辣鍋的好時刻

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店裡面簡單俐落的裝潢,聽說全由老闆娘一手打造

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我們今天試吃的是母親節活動的【麻辣天后宴】

據說老闆娘本身是個非常養生的人

想當然爾,這鍋底湯頭也是以養生的概念製作而出的

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各盛了紅湯與白湯來試試原味

麻辣湯底除了由大紅袍為底之外,還有少見的頂級青紅袍

一種是麻而不辣,一種是辣而不麻,兩者剛好補齊了麻辣鍋的原味

紅湯喝起來的尾韻會偏甜

連帶著鴨血與老豆腐也偏甜,我個人比較吃不慣

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白湯是元氣活力湯(春夏系列)

以山當歸.薏仁等養生中藥材廿與當令蔬菜為底,熬煮而成

再加上金菊花.洋甘菊及桂花

喝一口不但清爽的薏仁氣味,還滿嘴生香呢~

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手工花枝漿.手工魚漿

煮了一會兒吃,魚漿丸的口感好綿密

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狗母魚丸

狗母魚在市面上本來就少有,還能製成魚丸就更少見了

吃來彈口

菜市子口拙,滋味吃不出個所以然來

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福袋

豆皮包裹著肉餡

豆皮易吸湯汁的特性,愛辣的放紅湯,愛原味的丟白湯

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老油條

有人愛它的脆口也有人喜歡它被泡爛,任君選擇

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海鮮拼盤

這大概是近期內吃火鍋少見的豪華仗陣吧!

店長說,這些都是主廚每日清晨親自到漁市所取得的水產

所以,每天上桌的海鮮拼盤內容會不盡相同

店長建議我們所有的海鮮食材,都可以放入白湯裡燙煮

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剛剛還活蹦亂跳的鮮蝦,入白湯燙過後便有了橘紅的外表

滋味鮮甜,肉質又緊實

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本以為蛤蜊.螃蟹與魚肉的味道,會與白湯有突衝感

沒想到

還是吃得到螃蟹肉質的清甜,而且白湯還因此越煮越鮮甜好喝

完全顛覆以往我對湯底的想法

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而蔬菜拼盤又是另一個亮點

常見的高麗菜.大陸味.蘆筍與南瓜不說

甜菠菜.栗子.碧玉筍等又是老闆娘的選食材配火鍋的功夫

碧玉筍本身就能生吃

老菜嚐了一支生的,好脆好甜而且多汁

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栗子經過白湯的熬煮之後,吃來既鬆綿又甘甜

令在場的朋友們讚不絕口

在嚥下喉的那刻想著,為何我們從未想過拿栗子來入火鍋?

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菇類拼盤

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美白菇在白湯裡清燙個三十秒至一分鐘即可

吃得到菇菌類的原味

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黑木耳常見,但白木耳又是第一次在麻辣鍋店裡遇見

帶點脆脆的口感,還不錯

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梅花香豬肉

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帶點油花的豬肉片,在紅湯裡飛個五六下就能食用了

肉質不柴,蠻好吃的

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鴨米血

市面上的米血通常都摻了一定比例的豬血

由純鴨血做成的米血,聽起來似乎沒什麼了不得

沒想到,口感好糯好Q

果真與平常吃到的米血截然不同呀!

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甜點

杏仁豆腐,老菜無福消受

真的是因為吃到這兒,老菜的肚皮已經飽到快爆開了

母親節的【麻辣天后宴】,活動期間從5/5~5/31

二種鍋底加上十道精選的拼盤與食材,一桌四個人的消費不到$1600

我個人覺得真的很划算

【紅鬃烈馬養生麻辣府】食材的豐富性令人驚艷

喜歡的朋友不妨試試

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【紅鬃烈馬養生麻辣府】

【紅鬃烈馬養生麻辣府.臉書】

地址:高雄市新興區七賢二路59號

電話:07-2850213

營業時間:週間 17:30~24:00(收客到23:00)

週末11:00~14:00 / 17:30~24:00(收客到23:00)

文章出處:http://lu6627.pixnet.net/blog/post/36611137

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