【台北│ 驥園川菜餐廳 】名不虛傳的傳奇雞湯,Super 香濃!


【台北│ 驥園川菜餐廳 】名不虛傳的傳奇雞湯,Super 香濃!

 

  • AdD : 台北市敦化南路一段 324 號 [自捷運信義安和站步行,約 9 分鐘可抵]
  • TeL : (02) 2708 – 3110 ~ 3
  • BuSiNeSs HoUr : Am 11:30 ~ Pm 14:00;Pm 17:30 ~ Pm 21:30
  • MeNu : 點此觀看
  • P.s : 可刷卡、一成服務費另計、設有包廂

 


隨著揮別金秋季節,接踵而來的就是濕冷的冬天嚕 ~ 按照生物本能,自然而然的就想品嚐熱騰騰的美食佳餚,撇開各式鍋物,像是麻辣鍋、火鍋、壽喜燒等等不提,這時若能嚐上一口鮮美的雞湯,不僅暖胃也暖心,還 能稍稍滋補身子一下。那麼,哪裡有鮮美的雞湯可嚐呢?嘿嘿 ~ 位於敦化南路上的驥園,可謂為雞湯界的經典傳奇,榮登冠軍寶座無愧!(連價格也算是雞湯界之冠啦 ~ Razz)

不僅如此,驥園實際上可是老派的川菜館,許多川菜的代表菜色也都能在這邊嚐到。只怪這雞湯太迷人了,讓饕客們壓根子忘了這檔事,光是那趨之若鶩的豐美雞 湯,就足以讓人卯足全力到訪一嚐啦!而且為了配合普羅大眾的口味,驥園這兒的川菜都不太嗆辣,走的是平易近人的老少咸宜路線。所以有小孩子的朋友們,大可 放心前來一嚐。

此外,網路上不少謠傳說驥園服務人員的態度不佳,但這次實地走訪時發現,根本不是這麼回事。雖說是少了一股親切感與燦爛的笑容盈臉,但該有的收盤與清理桌 面作業未曾短少,添茶水也是有求必應呢!而在裝潢方面,如果光看外觀會誤認驥園是走老派路線的餐廳,結果一踏入店內卻是落落大方的新穎木質裝潢,呈現出溫 暖明亮的感覺,完全 “跳痛”,我很喜番!

想喝雞湯的朋友,就到驥園來走上一回,僅管荷包可能會大失血,但絕對是物有所值的喔!

 

【砂鍋土雞 NT. 2160 ~ 大推】服務人員剛把砂鍋端上桌掀開鍋蓋的那一刻,除了熱氣奔騰外,沸滾的雞湯頗為吸睛
隨後便先分盛至小碗,讓在場眾人試嚐最初的原味
用老母雞、金華火腿、豬腳等素材熬煮而成,滋味真的十分雄壯威武初嚐一口,便對這超濃郁的湯頭留下深刻印象;再嚐一口,則是深深愛戀著迷,怎麼這麼可口呀!
而且更厲害的是,碗內的雞湯在稍稍放涼後,馬上就有一層膠質凝凍
雞隻的精華雖然通通都溶入湯裡了,但肉質本身倒也仍留有幾分甜味,還不至於過於乾柴大約喝到尚餘三分之二鍋時,服務人員會趨前詢問是否要 “回燒白菜豆腐 NT.300”
在把白菜與豆腐丟入湯內並補充些雞湯後
原本濃郁的湯頭就被白菜的甜味及水份略微稀釋,滋味變得更為圓潤爽口,但可口依舊

到驥園來幾乎是桌桌都會點上一鍋砂鍋雞湯
但會根據配料的不同而異其價位,像這次來我們點的是基本入門款,就只有土雞而已
如果是口袋麥可麥可的朋友,可以考慮升級,另添竹笙、排翅或鮑脯等,享受一下不同檔次的美味

【蔥油餅 NT. 120/張】這餅本身雖薄,卻柔韌有彈性 (照片中為 1 張,會切成 8 塊),還帶有淡淡的蔥香,滿不錯的
之所以點這道,是為了搭配炒羊肚絲或乾煸四季豆一塊享用
【乾煸四季豆 NT. 320 ~ 推】經過油炸手續的四季豆,呈現出乾扁、皺褶的外貌
口感雖已失去原本的清脆,卻是由 Q 彈與柔嫩取而代之
與肉末共同拌炒後,共譜出美妙的好滋味,因為沒有放辣椒末,所以老少咸宜

 

【炒羊肚絲 NT. 360 ~ 大推】Q 彈富彈性的羊肚絲,無羶味且略帶脆脆的口感與咬勁
與韭黃一同拌炒,滋味清香怡人
【宮保雙尤 NT. 300 ~ 推】以乾辣椒、花椒等辛香料熱炒出爐的宮保,原本應該辣的夠嗆
但驥園這兒的卻是僅止於香氣十足,絲毫不辣,外加爽脆的魷魚與透抽,讓人忍不住一口接一口

 

【乾燒蝦仁 NT. 450 ~ 推】緊實鮮甜的白蝦仁,口感 Q 脆
與經過甜酒釀提味的醬汁相互拌炒後,口感微甜而香氣四溢

 

【九轉肥腸 NT. 420 ~ 推】手工套製的腸中腸,在帶有鹹、甜、酸、微辣的醬汁陪襯下
絲毫沒有惱人食欲的腥味,只有深邃幽然的辛香氣息,加上本身 Q 軟有咬勁,好吃
【芋泥鍋餅 NT. 420 ~ 大推】最後上桌的芋泥鍋餅,擔任收尾的工作還真是沒讓人失望,足堪壓軸大任
口感綿密而香甜不膩的芋泥,一嚐就讓人心情大好
外搭酥脆而不油的金黃餅皮,還真是道色香味俱全的熱甜品
餐後招待的水果是超甜的哈密瓜,質量皆優,香甜多汁

~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~

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※ 原文出自:http://pa701009.blogspot.tw/2014/11/super.html


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