[台南美食] Dawn room 咖啡‧明堂


地址:台南市建平路139號
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電話:06-2934139
停車:路邊停車
營業時間:Brunch 09:00-11:00 午晚餐12:00-14:00; 18:00-20:00; 輕食 14:00-20:00
備註:會員儲值制,非會員僅能現場候位不能預約。熱咖啡可續杯
上網:可無線上網

Dawn room,咖啡‧明堂的老闆是陳曉明,ORO迷應該都曉得此人,
長的很有草根性,年初把ORO盤讓出去後,今年5月便在這裡蓋了這間咖啡館,
從健平路轉進來後快到健平路尾時就可看到淺灰色的Dawn Room,
旁邊是一棟仍在蓋的房子,後方則是慈濟中學,只有低調可以形容,
若不是看到外面停一排車,沒人知道這裡是餐廳。
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入口,這裡有個門禁管制系統,會員刷卡即可進入,
非會員要稍候服務人員帶位。
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Dawn room目前的儲值卡有兩種金額,$5,000跟$10,000,
分別以捷克作家卡夫卡(FranzKafka)及1996年諾貝爾文學獎得主,
波蘭女詩人,辛波絲卡(Wislawa Szymborska)為名。
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進去店內後,會先看到一格格由熟客咖啡杯組成的格架,
由服務人員引導入座後,環顧四周,座位是分兩側的一長排,
一半沙發一半座椅,吧台則位在中央,座位區後就是書架。
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ORO從一開始的3坪外帶小店,直到搬到開山路後,盤下較大的店面後想朝內用方式經營,正好認識了同年紀,也同樣出來自行創業的設計師陳豐堯,成為他的第一個客人,沒想到就此擦出火花,一路合作了十幾年,也成了ORO的御用設計師。

雖然室內空間仍看的出屋頂是鐵皮浪板,但從屋頂垂下的投射燈光,
打在餐桌正中央,鵝黃的溫暖燈光,就算坐一下午看書也不吃力,
書架後面的白色文化石,天花板的木作、支撐書架的鋼條,
陳豐堯運用了許多元素讓室內相對豐富,也營造出了人文氛圍,
「ORO這個空間的重點,一定要有人在裡面。才會有趣。」陳豐堯說。
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吧台的座椅則一貫選用丹麥設計師Hans J. Wegner的CH20 Elbow chair,
其他的細節也不馬虎,餐具Thomas系列是德國品牌Rosenthal的產品,
音響是英國的B&W,不過桌上的水瓶已經不是那Hario氣壓水壺了。
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老闆本身有抽煙,所以戶外也設了有戶外造景的吸煙區,
還放了個鳥籠,現在有不少玩設計的都會放這個,它的圍牆很高,
所以就算在外面走一圈,也不知道裡面是啥名堂,這個趣味點也是店名明堂的由來。
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早餐時間已過,所以就點了麵食,麵食均附湯品及沙拉,
生菜沙拉不久後就送上來了,放在精緻的碗裡。
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打了一層奶泡的南瓜濃湯,喝起來非常香濃順口,
桌面上有個鹽與胡椒粒的調味罐,十分有趣,可以玩玩。
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麵食有分焗烤千層跟一般義大利麵,焗烤的比較便宜但沒附湯、沙拉。
所以就點了義大利麵。奶油蘑菇松露麵,賣相美也很可口,
上面還放了一撮迷迭香,吸潤了奶油醬汁的麵條,香氣很誘人。
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紅酒牛肉拌麵,它的麵條水份甩的很乾淨,吃麵時要把底部的醬汁拌一拌,
不過它的麵條吃起來比較沒那麼彈牙,牛肉則是燉的很細嫩好吃。
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舒芙蕾,它的算是很單純的原味,沒有像小銅鍋的再附上香草或巧克力甜漿,
它馬步紮的也很穩,不會一直軟腳下去,蛋味很香很濃,
只是我覺得口味變化點會更好。但它一式有2份,對客人來說還蠻划算的就是。
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維也納咖啡,入口時從冰涼的鮮奶油到細緻的奶泡,
最後入喉的則是咖啡,帶有甜味的芳香,由三者交織而成,層層疊疊的三重奏。
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冰卡布其諾,香醇濃烈的Espresso,高溫萃鍊出來後,
再打入細緻綿密的層層奶泡,雖然糖份重了點,但仍不失為一杯好咖啡,
從書架上拿一本書,邊看著書邊喝咖啡,平常日的下午,
咖啡館裡人不多,交談聲很低,氣氛很好。
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陳老闆高中畢業後開始工作,一路從咖啡公司業務到內外場經營通包,
累積了開店專業知識後,1992年便自行創業,這一開店反倒上癮了,
一路從國花戲院附近、興華街、開山路20號、開山路19號、府前四街、
東安路、竹溪街到現在的健平路,一路算算在他手上開過結束的已有近10家店了,陳曉明說,他覺得每家店都有它階段性的任務,生活本身就會因為時機而變化,
連後來有許多ORO員工出去創業的,很多也都有他背後的傾囊相授,
反倒像個顧問了,像府前四街的Aroma,安北路的Ziza、
建平17街的coffee maker,在台南咖啡界,20年轉眼一瞬,
但他在台南播下的許多咖啡種子,都已逐漸在這古老的城市發芽、成長。

身為台南人的第一要件,早上一定要吃早餐,在老台南人種類豐富的早餐中,
有牛羊肉湯、鹹粥、魚湯、菜肉粽、碗粿、燒餅油條,
但如今,坐在咖啡館吃早午餐,喝杯咖啡,也成了庶民生活的一種選擇。

不論ORO搬到哪裡,ORO迷卻總是能一路追隨,因為進到咖啡館裡,
便能呼吸到空間裡那種獨有的簡潔線條與人文氛圍。
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