【美食】大溪【江記】百年古早味花生糖


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之前跟大家介紹的事大溪有名的大溪有名的「麥芽花生糖」其中一家【蔡記】,

而這次要跟大家介紹的則為另外一家名聲更響亮的【江記】麥芽花生糖


而這家【江記】麥芽花生糖,一樣位於大溪老街上,吃起來的感覺跟【蔡記】比起來,
比較甜一些,有些人說好吃,有些人就覺得太甜,覺得【蔡記】比較剛剛好,
這兩者的比較,就要等各位來購買賞味就知道啦!

據網路評比,幾乎每人都說「Q軟彈牙的口感卻完全不黏牙」…

而這裡也是手工現場實作,所以需要等待些許時間,不過再排隊時,
老板會提供邊邊角角的NG麥芽花生糖給大家試吃,可以解解讒…

而且由於購買人數眾多,一次限定只能買2盒阿!而且這裡只有假日才會開賣阿!平日休攤!

下列為手工製作過程:


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一開始江老闆的兒子將純麥芽熬煮而成的麥芽糖倒入花生粉堆中

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接下來將花生粉跟麥芽糖結合在一起,並開始反覆搓揉,也利用桿麵棍敲打堆疊

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再灑上糖粉讓花生麥芽糖更有香氣…但也更甜阿…
以及灑上鹽巴,這…不太了解用意…

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將花生糖利用麵粉桿,桿平,折疊,再桿,再折疊,一層一層的,製作出多層次好吃口感…
(1塊10元的花生糖,賣的都是血汗錢…江爺爺可是不時的坐下來休息阿…)

而在拍攝購買的過程中,老闆表示花生糖要好吃就是要按摩,所以他的花生糖會好吃就是有按摩,
就如同他的肚子一樣,揉來揉去幫花生糖按摩…讓再排隊的人,哭笑不得阿…

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搓揉敲打按摩後的花生麥芽糖,分成一段一段的

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最後將一大塊的花生麥芽糖,拉長壓扁切塊,開賣

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生意超級好,排隊隊伍超長

★【江記】百年古早味花生糖
主要成份:花生粉、麥芽糖
價錢:100大洋/份(10塊)
保存方法:據老闆表示一個月都不會壞…,不過口感最佳時,一定是當天口感香軟..好吃!
其他時間就放放冷凍庫,要吃時再微波嘍!
營業時間:假日才有開店,可以撥打手機確認
電話:0912877888
地址:桃園縣大溪鎮中央路86號


拍攝地點:桃園大溪
拍攝時間:2010-09-04
拍攝設備:OLYMPUS E-300
使用鏡頭:OLYMPUS Zuiko Digital ED 12-60mm/F2.8-4 SWD

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