【新竹│八庵壽司割烹】名不虛傳的日式料理店‧金賀呷啦!!


【新竹│八庵壽司割烹】名不虛傳的日式料理店‧金賀呷啦!!

隱身在小巷弄當中的八庵,有著淡雅日式風情的外裝,如果不是早先就作足了功課,很可能不經意的路過而錯過 (裝潢真的蠻低調的,還以為是哪戶人家的日式庭院咧 …)。踏入店內後,長長的吧檯區彷彿就是日劇裡主角下班後的最佳去處,坐在這兒享用餐點的好處是可以邊享用美食、邊欣賞師傅們俐落的料理手法,即便是 一個人用餐也不再寂寥了。
當天造訪八庵時,因為只想輕鬆享用美食,所以就直接選了 NT. 800 的晚間限定套餐,讓店家大展身手自個兒配菜,至於嗷嗷待哺的我,就只管靜心等候、細細品味即可。實際品嚐過後,我覺得八庵能在網路上佳評如潮,絕非空穴來 風,因為這回整份晚間套餐一路享用下來,雖然不是處處皆讓人驚嘆,但道道料理都有水準之上,確實物有所值 Smile
只不過,仍不免被我拿來跟僅一街之隔的 “旭秀” 相比。兩家店的價格定位非常接近,料理的美味程度也僅在伯仲之間,但若真要嚴格區別,大概就是八庵給人的感覺比較趨近純正的日本料理,也因此單價較高 (尤其是外加一成服務費,就更不得了了 …);而旭秀相比之下則顯得平易近人許多,消費也比較親民 (免服務費大勝!),料理選擇更是豐富、多元 (尤其是對不吃生食的我來說,這點很重要)。簡言之,我個人是比較愛旭秀啦 ~ 不過,同行的友人則是投票給八庵,只能說是青菜蘿蔔各有所好嚕 ~

 

八庵的菜單只有三面而已,內容相當簡潔
區分為刺身、握壽司、手卷、湯物、山珍海味及酒等幾大類如果不想耗費腦力,午餐時段可直接點商業午餐 (NT. 420 Up)
晚餐時段就逕選 NT. 800 的晚間限定特餐
都是省時省(腦)力又節省荷包的好選擇喔 ~
【晚間限定特餐 – 季節開胃前菜】

當天店家準備的開胃三品為:楊梅晶凍、黑炭牛蒡及芒果桑椹 (圖中由左至右)

有著深紫紅色外觀的楊梅 (果凍裡有一顆),滋味酸酸甜甜的,製成冰涼的果凍後風味尤佳
只可惜楊梅現多產自中國,所以吃起來有那麼一點 … 心驚驚 Razz

黑麻麻的牛蒡,看起來還真像木炭ㄟ,其實是外頭沾黏滿了黑芝麻的緣故
嚐起來滋味甘甜又帶有濃郁的芝麻香氣,頗為養生

芒果是炎炎夏季裡正 in 的水果,品質自然不賴
淋上酸酸甜甜的桑椹汁後,不同水果本身的酸甜風味相互激盪,讓整體的味道更具層次感

【晚間限定特餐 – 季節刺身 [左圖]】

內容有牡丹蝦、鮭魚及時令鮮魚 – 飛魚等 (竟然有飛魚,還蠻 cool der)
連哇沙米也是天然山葵磨製而成的,果真是一分前一分貨 ~
據友人口述,鮮度當然無可挑剔,品嚐起來頗為滿意
牡丹蝦頭最後拿去油炸 [右下圖],炸的金黃酥脆、香氣四溢後送上,也算是一蝦兩吃了

而不嗜生食的我,把季節刺身換成【鰻魚煎蛋捲 [右上圖]】
感覺起來不若季節刺身般膨派ㄟ … 應該更 “青菜” 一點的才對吧 … Orz
賀哩咖在 ~ 這鰻魚蛋捲的滋味還真是不賴,稍稍撫平了我受傷的心靈 Razz
蛋香結合了細密的鰻魚肉質,淋上甘甜的照燒醬汁,自然是個好味兒 ~

【晚間限定特餐 – 人氣創作手卷 [左圖]】
當天的人氣創作手卷為【香芋手卷 ~ 推】
原本以為是芋頭,想不到竟是馬鈴薯!大概是取自洋 “芋” 片的 “芋” 字吧 ~
刨成籤狀的馬鈴薯經過油炸後,香酥可口而不油膩
搭配上刨成絲狀的小黃瓜,一塊包綑在口感爽脆的海苔內,結合成卡滋卡滋作響的美味【晚間限定特餐 – 主廚創意料理 [右圖]】
至於創意料理部分,供應的是【綠竹筍起士燒】
經過烤炙過後的綠竹筍,滋味清甜鮮脆而多汁
再綴以些許加熱後融化冷凝的起士,香氣甚盛,引人食欲
【晚間限定特餐 – 主食四選一】

這次來選了【黑牛搶鍋 [上圖] ~ 推】與【香酥軟殼蟹 [下圖]】

前者的牛肉切片雖薄,但片數不少,給的還挺大方的
淋上一大匙的韓式辣醬,底下再襯擺著香辣的韓式泡菜
讓人品嚐時很想順道扒碗白飯呢 ~
另加上鮮蛤、青蔥段及柳松菇等食材,讓整體氣味顯得圓潤不少

而後者原本應該是道令人吮指回味的好料理
只可惜似乎炸的太過頭嚕,軟殼蟹都成了 “硬” 殼蟹,殘念 …

 

【晚間限定特餐 – 食事四選一】選了【國王鮭魚蒸飯 [左圖] ~ 推】
粒粒分明的蒸飯,本身有著 Q 軟的口感
在鮭魚肉與鮭魚卵的旁襯下,略帶點鹹味與大海的鮮味,蠻好吃的【晚間限定特餐 – 味噌湯 [右上圖] ~ 推
不走台式偏甜風格,也不行日式趨鹹路線,而是大行中庸之道,相當順口味美
湯裡頭有著滿滿的新鮮旗魚肉,雖然略帶點刺 (蠻大根的,很好剔除),卻無損美味
反而讓味噌湯多了一股鮮魚滋味潤色,更增添其美味程度【晚間限定特餐 – 季節水果甜點】
水果方面有西瓜、鳳梨與荔枝,品質上都還不錯
甜點則以阿里山紅茶製成茶凍,茶香味鮮明且不會過甜,也不賴

 

※ 原文出自:http://pa701009.blogspot.tw/2014/07/blog-post.html
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