【新竹│四川辣麵】超濃厚系日式拉麵‧逮丸首發~


【新竹│四川辣麵】超濃厚系日式拉麵‧逮丸首發~

 

 

雖然說日式拉麵在介紹時,都會打上 “中華拉麵” 的大旗,但怎麼想都會覺得這是日本料理吧?Razz 現在有一家日式拉麵店的障眼法更精闢,店名就直接取為 “四川辣麵”,第一眼看到時還以為友人怎麼帶我來吃中國版的度小月呢 XD ~ 結果竟然是日本拉麵啦 ~ 哈哈!

這家 “四川辣麵” 源自日本大阪,位於竹北的分店可是海外首發,誠屬難得。相較於一般常見到的豚骨系、魚介系拉麵,儘管口味再怎麼濃郁,就是不像 “四川辣麵” 主打星般的重口味。不過別擔心,倒也不至於需要一口湯配一口開水,更精確的說,應該說是用了大量的辛香料,更能刺激味蕾與食欲,所以第一次品嚐時,我還是 幾乎快把整碗湯麵的湯頭喝到幾近見底的程度。店家也很貼心隨碗附上一顆荔枝解膩 (目前時節不對,所以是冷凍的,可惜了點),再不行,桌上有荔枝醋,倒入杯中混著開水飲用下肚,暢快!

目前在全台各地就這麼一家分店而已,所以如果有機會到竹北這兒來,別忘了嚐嚐這碗難得而別出心裁的中華日式拉麵喔!

 

讓人很難窺探其中奧秘的菜單,因為我只看得懂名稱跟價格而已 … 其他都是日文 @@
拉麵價格從 NT. 180 起跳,最貴者為限量版的四川家常蔬菜辣麵 (NT. 260)
另有幾款小菜可點,但主要還是以四川辣麵為主口味方面會加註 “”辛口” 跟 “甘口” ,其實都會辣啦!只是程度不同而已
甘口是微辣而已,辛口則是小辣,所以店名才叫 “四川辣麵” 呀 ~ 怎樣都會辣 XD
【叉燒担担麵 (甘口) NT. 250 ~ 推】

叉燒部分以塊狀呈現,很像是 “滷肉角”
但本身蘊含油脂,所以嚐來倒也滑嫩可口,一碗約莫有 6、7 塊之譜,份量不少

麵條採用圓身的雞蛋拉麵,煮起來軟硬適中,口感則是 Q 彈帶勁,相當不錯

而湯頭方面,自然是店家的招牌特色
初嚐入口時,有著十分濃郁而厚重香氣,應該是源自胡麻、薑、蒜等辛香料
隨著湯頭入喉後,這股濃重的香氣便會在口中散發開來,並且伴隨著香醇的口感
而這香醇的口感,就來自於精燉豚骨所熬製出的美味湯頭
最後尾韻處,會有點些微的辣感,但僅止於暖暖身子的程度而已,並不會讓人想猛喝水,是很溫潤的辣度

至於其他配料,還包括銀芽、青江菜與蔥末等等

如果想要口味再重一點,可以考慮改點 “辛口” 版本的
或是自己多添加一些桌面上擺放的辣油、蒜酥等調味佐料,都可以讓濃厚的風味更上層樓

我個人口味偏好雖然是走清淡系的,但這兒的拉麵還是會讓我覺得相當好吃
而且滋味挺特別的,很少吃到這樣以重口味為主調性的拉麵店

【咖哩担担麵 [左] NT. 220 】
湯頭方面除了原本就非常濃厚的辛香料氣息外,還多了一股鮮明的咖哩香氣與滋味
比較偏向於印度風格的咖哩,而非日系走香甜路線款的
因為是友人點的,所以我只淺嚐湯頭而已,這款麵點在配料上是沒有叉燒肉塊的喔 ~【金銀担担麵 [右] NT. 220 ~ 推 】
光看外觀真想驚呼 “這是蝦米碗糕?!” 哈 ~ 整碗都黑麻麻的
其實是添入了黑芝麻,滿滿的都是香濃的芝麻味,感覺也更加滋補
另外還有一大匙的瘦肉燥,緩解我想嗑肉的心情,因為這款也是沒有叉燒肉塊的啦 T^T

以氣味來說,這兩款辣麵都是比較罕見的款式
尤其是金銀担担麵,相當的特別
雖然都沒有一般拉麵常見的標準配備 ─ 叉燒,卻以氣味取勝
想嗑叉燒的話,不妨用單點形式來彌補小缺憾

【炸雞 [左] NT. 120 ~ 大推】
金黃酥脆的外表,毋須過於浮誇的裹粉來矯飾,僅止於略施薄粉而已
一口咬下,出乎意料的鮮嫩多汁,讓人忍不住一口接一口的大啖起來,好吃!【煎餃 [右下] NT. 80】
內餡方面以些許的韭菜與勻細的豬肉泥相混而成,風味淡雅
外皮 Q 彈而薄,但底面則煎的微焦微酥卻不燥口
只可惜湯汁未達橫流的程度,否則也稱得上是極品了
建議搭配滋味酸甜的專用醬汁一塊享用,味道會更棒

【叉燒盤 [右上] NT. 160】
由於 “非叉燒” 的辣麵裡是沒有提供叉燒肉塊的,方才特點一盤來解解饞
不過,我還是比較偏好切成大片薄狀的叉燒,似乎這樣的瘦肥度會比較相間得宜
因為塊狀可能一整塊都是瘦肉,肉質嫩雖嫩,但就是缺少了一種肥滋滋的幸福感
底下鋪襯著青江菜與銀芽,讓飲食均衡一下嚕 ~

※ 原文出自:http://pa701009.blogspot.tw/2014/05/blog-post_24.html

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