【鳳山│唯品食品烘焙工廠】做蛋糕真的這麼困難?還是趁八折優惠趕快預定母親節蛋糕吧!

by Emilydondon

母親節就要到了,每到這個時候走在街上總會看到大大小小的母親節蛋糕宣傳,而一個蛋糕動輒四、五百元,做一個蛋糕真的這麼困難嗎?繼上一次吃髒髒包大鬧唯品烘焙後,今天我們又來這裡,但這次我們不是來吃,而是要來跟師傅拜師學藝的,做蛋糕到底多困難呢?快跟我們看下去!(你可能也想知道:【高雄│唯品食品烘焙工廠】鳳山麵包愛好者的天堂,新鮮現做、超狂工廠直營根本麵包界的大賣場!) Y 本來想跟著師傅從頭做到尾,但這樣實在要花費太多時間了,只好體驗蛋糕最後也是最重要的裝飾階段,不要看抹蛋糕好像把奶油鋪好就好很簡單,其實著手做起來非常不容易。先是要能打出有亮度的完美奶油餡,再在蛋糕上鋪平鋪滿,太厚的奶油會過膩礙口、太薄的奶油則會讓蛋糕少了潤滑的化口性,看似最簡單的步驟,實則最困難,除了奶油本身的拿捏、鋪整的手藝也是需要苦心練成的,精緻的不只是蛋糕,也是師傅苦練幾十年的技藝。  

唯品烘焙

比起平面,圓弧形的蛋糕體更加困難,看師傅拿著塑膠板輕輕靠在奶油邊緣修型的樣子非常輕鬆而專注,換到我的時候可是連個板子都拿不好,當下真的很想跟師傅說,就讓我花錢買吧!拜託~~~ 跟在師傅旁學習,很難不注意到他前臂一個又一個的燙傷疤痕,麵包拿起來好像很輕,但當十幾、二十個為一大盤的時候,加上烤盤的重量與剛出爐的高溫是很可怕的。很多個當下明明被燙傷、卻又必須強忍不能放手的辛苦,往往是在外頭選購的我們難以想像的。 E編以前也曾做過廚房工作,跟刀火為伍的工作環境,一不小心就會弄傷自己,若是要趕單、趕餐,往往要等到清潔完畢、下班後才能好好處理傷口,看著師傅專注的眼神,一旁襯著傷疤,特別能感覺師傅的堅持與辛苦。

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