【台南│好食光慢食餐廳】慢食是一種生活態度,純粹的料理,讓美味不必與健康背道而馳。


【台南│好食光慢食餐廳】慢食是一種生活態度,純粹的料理,讓美味不必與健康背道而馳。

網路的世代來臨,帶來資訊的快速,也讓分秒必爭的效率生活不再是一種選擇,而是一種必須的生活狀態。

你還記得上一次用餐不滑手機是什麼時候嗎?你還記得上一次認真感受盤裡的餐食是什麼時候嗎?

今天我們來到台南,不是到老街上人擠人,而是來到純樸的麻豆小鎮,來到「好食光慢食餐廳」。

外觀看來雅緻的小店,在寧靜的小區看來有些突兀,年輕人不出走,而是回到家鄉,在市面上一片用調味料”後製”出美味的常態中,他們堅持全部自己製作,用最天然真實的味道,端出一道道誠意美味,更希望能影響人們以慢食為態度,重新思考人與土地、自然的關係。回到家鄉麻豆,成了這理想的發源與起點。

這麼動人的經營理念,身為台灣蹓蹓的我們怎麼能不跟上呢?快跟我們來一探究竟吧!

台南好食光

餐廳的外圍是一片柔軟的草皮,簡單大方的玻璃落成,貼著蒂芬妮藍的格紋,門上寫著”好食光”

台南好食光

餐廳內部非常明亮舒適,以灰白與溫和粉綠色為主要色調,座位分為左側沙發與右側四人與兩人對坐。淡淡的綠色與牆面的羽絨壁飾,一進門就讓感覺非常舒服,簡單不花俏的風格,搭配懸吊著的抱枕裝飾,讓人很自在地融入這個空間。

台南好食光

沙發座位的正對面是兩人與四人對坐座位,並窗邊有著四個向外的VIP座位,是一個人享用餐點不會被打擾也不用怕尷尬的絕佳位置。

從門口一進來會筆直看見好食光的廚房,半開放式的廚房每一個動靜都不怕你看,如果店員不忙還可以跟他們聊天喔!(他們都超健談的~)

而右側的冰櫃則是展示、存放當天現做的蛋糕與瓶裝氣泡水,上方的燕麥脆片盒是沙拉中也會使用的食材,放出來完全不怕你看~

台南好食光

沙發坐旁邊的一角,特別喜歡店裡的綠色元素與柔和燈光,從裝潢就透出讓人自在的感受,如果剛從外頭走進,不如做幾個深呼吸,融入好食光的慢氛圍,準備享用美味的餐食吧!

早午餐 – 椒鹽豬肋排

台南好食光

早午餐 – 椒鹽豬肋排 (附焙香紅茶一杯)

早午餐系列均附有新鮮蔬果沙拉、薯條、麵包。本來以為肋排頂多就排骨大小,沒想到端上來居然有足足三根超過手掌長度的巨型肋排。

單手難以掌握的巨型份量,一定要雙手出動才能大口吃肉,配上一旁繽紛的生菜沙拉更顯得份量十足,而好食光的食材都是當天早上去市場採買的新鮮蔬果,所以沙拉的搭配蔬菜也就沒有一定囉!但這樣一來除了吃得到新鮮,更能吃到當季!

台南好食光

早午餐的麵包是搭配塗了蜂蜜芥末籽醬的吐司麵包,或也可以加價換歐式手工麵包!

蜂蜜芥末籽醬也是好食光的自製招牌醬料,有別於市面上吃一口就濃濃科學嗆味的黃芥末醬,好食光的芥末籽醬一入口會先吃到芥末的辛香,隨後尾韻的微甜,帶出蜂蜜香氣,配上真正吃得到的芥末籽,整體口感非常香且順口,不會嗆辣也不會有市面上普遍會吃到的濃濃化學氣味。雖然只是配餐麵包,但真的很喜歡好食光的芥末籽醬。

而今天吃的沙拉是搭配火龍果醬,嘗起來微甜清香,口感相當清爽,而為求新鮮,好食光所搭配的醬料也全部都是季節限定的,端看當天當季有如何的新鮮蔬果,才製做的美味天然醬料,連吃果醬都可以很放心!

台南好食光

超大份量的椒鹽豬肋排,反覆經過好幾次的烘烤與噴清酒提味的過程,外皮微脆,脂肪連骨處帶有通透的焦香,配上嚼勁濕潤的肉質非常美味,一旁還有七味辣椒粉與漬南瓜片可以搭配喔!如果是男生吃這一道一定會非常過癮!而且會讓你沒有空閒可以滑手機,完全就是杜絕科技冷漠的餐點呀!

早午餐 – 水果雞肉捲

台南好食光

早午餐 – 水果雞肉捲 (附焙香紅茶一杯)

水果雞肉捲的麵包我們加價換成手工歐式麵包,相較後方巨型的豬肋排餐,雞肉捲非常適合不喜歡沾手的女生喔!

台南好食光

以棉繩固定下熱鍋煎至定型,雞肉捲的外皮有著可口的焦色,也因為捲型口感扎實多汁,配上微酸的巴薩米克醋,在品嘗脆口雞皮的同時,還有著爽口解膩的效果,而下方的醬料為奶油白酒醬。

除了食材新鮮吃得到外,E編非常喜歡好食光的醬料。因為醬料間都能嘗到使用原食材的香氣,例如白酒、蜂蜜、火龍果等,且都是恰到好處的調味,除了沒有油膩口感,更不會搶過食材本身的味道,而我想這就是醬料本來就該有的樣子。

台南好食光

不要看這個加購的歐式麵包很不起眼,除了口感非常的軟,更帶有著嚼勁與濕潤,配上一撕開就撲鼻而來的桂圓香氣,入口後更時不時吃到核桃驚喜,越是咀嚼麵包本身的澱粉甜味在口中瀰散,非常耐吃!(非常想要再加點 XD)

義大利麵 – 香烤芥籽雞義大利麵佐奶油白醬

台南好食光

雖然是奶油白醬,但玉米筍、洋蔥、四季豆、紅黃椒丁等蔬菜的繽紛搭配在一送上來時,視覺上讓人馬上聯想到熱情的夏日。而本來以為上頭白色的蔬菜是筊白筍,一問之下才知道是白蘆筍,也是當天早上好食光在市場尋寶時挖到的喔!頭一次吃白蘆筍,口感介於綠蘆筍與筊白筍,脆軟中保有水嫩多汁的特性。

白醬的部分香而不膩,每一根麵條都緊巴著醬汁,搭上豐富的蔬菜,口感上非常爽口,如果你因為不喜歡油膩的感覺而每次都選擇清炒,不敢嘗試奶醬系列的話,非常推薦你選擇這道義大利麵喔!而且每一口都可以吃得到淡淡的芥籽香氣,搭上香煎腿排,女生們一定會非常喜歡!

除了主餐、飲料、甜點外,好食光也有單點的菜單,有套餐中會出現的主廚例湯、優格蔬果沙拉、核桃歐式麵包、黃金脆薯可以單點加碼,也有馬鈴薯可樂餅、特製炸豆腐、酥炸一口豚等單點限定美味喔!

單點 – 特製炸豆腐

特製炸豆腐非常類似日式料理中會出現的揚初豆腐,裹了太白粉下油鍋炸的豆腐,外層酥脆,中層帶有太白粉微Q的口感,裡頭為白嫩的豆腐,配上特製清爽的鹹甜清醬汁,真的讓人很想自備一碗白飯~

單點 – 酥炸一口豚

酥炸一口豚,其實就是酥炸一口豬排,除了賣像好,更是一口一個的貼心。上層為馬茲瑞拉起司,不手軟的舖了一層像是厚厚的棉被在上頭,用叉子叉起是可以牽絲的!切了剛好入口的大小,豬排間有著微微的鹹味,口感香嫩多汁,不用多餘的沾醬也讓人忍不住一口接著一口地吃。

好食光拿鐵、接骨木公爵

店長可愛的好食光拿鐵與接骨木公爵,好食光所使用的的氣泡水都是義大利進口的法拉蕊氣泡飲。

接骨木花是歐洲人心中的感冒萬靈丹,除了被用來治療風寒以外,也有著安撫鎮定情緒,拒絕消極負面壓力的功效喔!隨著氣泡飲的流行,接骨木口味的飲品也越來越多,但實在有點難形容接骨木的香氣,不負責任的形容就是一個很像卡通、很可愛的味道,不會香得很突兀。

而且不用害怕氣泡飲是不是像汽水一樣有著濃重的甜味,好食光特調的這款氣泡飲在接骨木香氣間,透著微微的甜味,配上冰爽的氣泡感,在餐後喝更是為今天的美味畫上一個清爽的頓點。

手工燕麥餅乾 30元/包

成份:大燕麥片、日本鳥越麵粉、紅糖、果乾、法芙娜可可粉、奧莉塔橄欖油

雖然市面上主打的燕麥餅乾清一色都主打養生路線,但E編還真的沒看過奶油零添加的真正健康款,一問之下才知道這本來是好食光做給員工與家人吃的餅乾,是偶而請現場的客人吃,不斷被詢問怎麼沒有販售,才逐漸研發新的口味,並包裝限量販售。

說是餅乾,少了奶油好像很難想像,但這就是他厲害的地方!香氣十足口感酥脆,還能品嘗到燕麥的纖維,雖然少了看似靈魂的奶油,但卻一點都不遜色,吃起來也更加安心,這就是食材本身的美好味道!(E編大愛巧克力口味~

一個人吃草莓蛋糕

台南好食光

又是一個被客人要求而出現的餐點,好食光根本是顧客許願池呀~~

問店長為什麼會叫做「一個人吃草莓蛋糕」,才知道原本的草莓蛋糕是整個大蛋糕,但後來有客人反應因為分量太大一個人吃不完,每次都沒機會點,好食光才推出這款一個人吃的版本,也就順著取名為「一個人吃草莓蛋糕」了,這樣想起來這個蛋糕的名字瞬間變得好可愛。

台南好食光

食材使用一定要新鮮當季!小蛋糕會是"草莓"蛋糕是因為目前還算是草莓季尾端,接下來就會是當季水果口味囉!會是「一個人吃○○蛋糕」呢?你來吃就知道啦!

下方蛋糕體口感吃起來扎實甜蜜,伴有蜂蜜香氣,是一款外表高調,內在又帶有獨特韻味的草莓蛋糕!

小超人水果冰淇淋鬆餅

台南好食光

麵包超人來啦!想嘗試厚鬆餅又害怕吃到生生的蛋味踩雷嗎?E編保證小超人鬆餅不會!(因為E編本身有蛋味恐懼症

台南好食光

軟綿的舒芙蕾用叉子就可以完好切下,完全不用使用餐刀,口感輕盈像是棉花糖般,除了甜甜的麵糊香氣,更有著一絲蛋香,就像是傳統雞蛋糕的極致軟綿版,雖然旁邊有冰淇淋與草莓奶油沾醬,但是原味吃也別有一番風味喔!若是搭上冰淇淋,原本軟綿細緻的鬆餅口感,多了一絲甜蜜冰涼,讓鬆餅綿密的口感更加濕潤滑順,飯後再來上一份冰淇淋鬆餅真的讓人好滿足~~

台南好食光

後記:

雖然這次是受邀來用餐,但是從用餐環境、餐點到好食光的理念,都讓人不斷從心底升起感動。

邊吃邊與店長聊天,整個用餐過程非常享受。除了餐點本身的美味,更讓人深思的是好食光盡其保持食材原味這件事。在添加物越來越多的年代,餐廳一間比一間還要重口味,要讓食物呈現本來的樣子,反倒成了更加困難的事情。而好食光就像農人一樣,每天晨起到市場挑選食材,每天用對食材的敬意澆灌理想,身體力行只是希望能影響更多人慢下來品嘗食物最單純真實的美味。這樣的感動,可是讓E編從台南回到高雄的路上陷入深深的反省。

你有多久沒有好好吃一頓飯了呢?來好食光感受一下單純料理的美味吧!

◆好食光 慢食餐廳◆

營業時間:09:00~17:30
訂位專線:06 571 5801
地址: 臺南市麻豆區新生南路649號 (地圖)
粉絲團:https://www.facebook.com/GoodTime649/

 

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