【台中│ 夏日進補 】誰說只有冬日進補!夏天也可以溫補一下『 元氣 當歸鴨 』


【台中│ 夏日進補 】誰說只有冬日進補!夏天也可以溫補一下『 元氣  當歸鴨  』
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現在人們常常強調食補,尤其是到了冬天進補興盛,最常吃到的就是麻油雞、  當歸鴨
日常飲食作滋補強身甚至醫療,研究食物對維持健康及防治疾病的作用,即所謂「醫食同源」。

❚   當歸鴨  到處都是,到底哪一家讓人耐人尋味呢?


點編今天來到,台中的神岡區『元氣當歸鴨 』,據說店內的中藥材都是老闆親自到迪化街挑選
湯頭當天新鮮現煮,口感溫順甘醇,一年四季皆適宜進補,愛喝當歸鴨的點編怎麼能錯過呢!


店內位置大約可以容納20~30位客人,店內裝潢很簡約乾淨

還有為了對抗炎炎夏日的冷氣機,讓夏日來店內用餐客人也能有很棒的飲食環境。

老闆說,當歸鴨屬於溫補的食材,不管夏天冬天吃都沒問題~在店裡用餐,還可以續湯~


店內牆上介紹著鴨肉與當歸的好處,大概就是一些中藥的藥理與食補


當歸有助補血活血、調經止痛、潤腸通便。
可作為溫和的鎮靜劑、緩瀉劑、利尿劑、抗痙攣劑和減輕疼痛、
改善血液、強化生殖系統,幫助身體利用賀爾蒙,用來治療婦女疾病。


鴨肉有助滋陰養胃、利水消腫、補虛除熱。
富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。
鴨的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像有助於降低膽固醇。

門口這三隻赤裸裸的全鴨看起來鮮嫩多汁……這屁股有點搶戲XDDDD  

鴨子會依部位分門別類,用於鴨肉切盤、鴨肉湯、鴨肉飯….等等,幾乎把各部位都用到淋淋盡致~

鴨肉飯上鋪滿滿三分之二鴨肉肉絲鴨肉,還放了片醃醬瓜及花生,增添了口感,
除了瘦肉外還有些帶有肥肉的部分,油亮的鴨肉,淋上滿滿香氣十足的鴨油與油蔥,
每扒一口飯都吃得到鹹甜的香氣味道~
米飯也是粒粒分明,鴨肉吃起來更是香嫩可口與多汁,
醬汁滲到底下與白飯均勻攪拌後更讓人胃口大開阿。

松阪豬肉飯,用水煮的方式來呈現原味,厲害的是沒有豬騷味,可以吃出肉本身的香甜,
松阪豬的特色就是嫩中帶脆,肉脆多汁只需搭配醬油膏一起食用,就很下飯了~

鴨腿肉,肉質鮮嫩有咬勁,而且沒有甚麼腥味。
吃起充滿油脂口感彈性佳、肉質飽滿,肉質軟嫩還有點回甘的甜味,
鴨皮的部份一口下去就是連肉帶皮咬斷,不像有些皮跟橡皮沒兩樣。


鴨肉比起其他的紅肉來說,脂肪含量也相當低,對身體負擔更低,大人小孩都相當適合食用~

當歸鴨麵線,鴨肉給的份量很多,一上桌就令人感覺很有誠意,本來擔心煮湯後的鴨肉吃起還會很柴….>”<
沒想到,鴨肉很軟嫩不乾柴入味又鮮嫩,多了湯底的甘甜味,入喉後會回甘,湯頭甘醇不會膩口,
也不會覺得油膩膩的感覺,順口好喝也沒有過重的中藥味,喝完也不會覺得口乾舌燥!
麵線略帶韌性,麵線吸滿了湯汁,滑順入口,而不會太過於軟爛~


當歸豬腳,豬毛處理得很乾淨,帶皮紋路清晰的膠質也是非常Q軟,帶有當歸中藥味,但不會太重~
肥肉部分也不油膩,與瘦肉配起來口感保有Q勁及彈牙的口感,且感覺不肥不膩!
湯頭,沒有常見濃厚的當歸味,溫熱清爽的湯頭是甘醇的美味,十分順口。

沾了甜辣醬後,味道多了更多的層次~

松阪豬當歸湯,湯裡的料給的也相當大方,隨意撈一下都是滿滿的肉~沒有豬腥味!

當歸湯不油不膩,口味清淡又帶點當歸味,鮮甜的滋味,溫順甘醇~

◇元氣當歸鴨

南陽店
營業時間:11:00~23:00
電話:0425296086
地址:台中市豐原區南陽路291號

神岡店
營業時間:11:00~22:00
電話:0425627727
地址:台中市神岡區中山路504號

河南店
營業時間:11:00~23:00
電話:0424518885
地址:台中市西屯區河南路二段463-1號

 

 

每樣都太刷嘴,太貪心一下子吃多,得飽的嫑嫑….>”<
推薦給大家!!!準備好一起溫補一下了嗎? ^_^

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