【台中│美食】 舞台下的副業,你所不知道的音樂人們。


【台中│美食】 舞台下的副業,你所不知道的音樂人們。
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音樂人  好朋友~小編口袋名單大公開:

▌  音樂人  副業,你所不知道的樂手

音樂人在台灣,實現樂團夢不容易,很多樂團的樂手為了堅持夢想,
除了寫歌、四處表演外,還得兼差副業,才能延續樂團的生命。
當然也有已經名揚四海的樂團,跨足餐飲投資副業!
先來介紹兩間台中姐妹店家,給大家聞香一下~

【正義爌肉飯】

位在大墩路上往台灣大道方向的『正義爌肉飯』

是台灣獨立樂團CHTHONIC閃靈的鍵盤手小捲


和OBSESS主唱魏小共同經營的!

放下樂器和麥克風的樂手們,開起店來也不馬乎!
連在白飯這個看似微小卻關鍵的細節上,都讓人讚譽不絕~



老闆們標榜爌肉都是當天現滷現賣,看那天天sold out就知道~小編第一次來只剩滷肉飯(翻桌)

還有皮蛋豆腐(說好的爌肉勒勒勒勒勒QAQ)

只剩隔間肉能撫慰小編的肚子>”<
中午十二點開始營業,一開店就客滿了,奉勸大家想吃到招牌爌肉的話,
還是提早來報到啊~



店面打理得很乾淨,桌次不算多,但也不不會讓人覺得擁擠,
門口進來左手邊就是個開放式廚房和櫃檯,非常間單純樸的擺設裝潢~

招牌爌肉飯:上桌的是滷三層肉,肥瘦分明油亮誘人,
再搭佐上酸菜,肉滷得入味、肥肉不膩、瘦肉不會太爛挺嫩,
還有,白飯煮得剛剛好,軟Q加上滷汁非常的下飯。

截自正義爌肉飯的粉專,正義爌肉小教室 :

正義的每一塊爌肉都是精挑細選的豬腩(英語:pork belly),
俗稱五花肉,閩南語臺灣話的口語方面則呼稱三層肉,是豬肉的一種,在豬的部位屬於家豬的腹部。

爌肉有肥瘦之分,由於正義堅持的口感,挑選較瘦的爌肉時
仍然會有一小部分軟嫩多汁的肥嫩肉,在您食用時才不會因為只有瘦肉而影響口感。
咬下一口肥瘦均勻分布的爌肉,療癒的口感,絕對讓您今天充滿精力!

蒜頭香麵:雖然外表看不出什麼端倪,但味道挺特別的!
主要在於蒜香的調味料,蒜味香濃卻不會過重,比例拿捏剛剛好~
建議可以先將麵條與醬料攪拌均勻,先吃幾口,再加上『東泉辣椒』層次更豐富。

滷排骨飯:道地的古早味滷排骨,排骨比預期中還要厚,而且排骨本身有醃過有味道~
不敢吃肥肉的朋友,小編會推薦滷排骨,也是相當不錯的選擇噢!



小黃瓜&白菜滷:

只要有白菜滷的地方,小編必點,身為一個白菜滷控,最重要就是煨煮出白菜的清甜,大推~
這份小黃瓜也深得我心,新鮮度相當夠之外,醃製的相當脆甜不會太酸,搭配爌肉飯吃還真的清爽!

 

兩位老闆幾乎每天都會在店裡面出現忙碌著,一般像是藝人偶像多半都只有開幕或重要採訪才會出現,
像這樣自己親力親為每天上工,跟員工夥伴同進退的真的是少之又少,店員也蠻熱情、送餐速度也蠻快。
推薦給大家~

CHTHONIC閃靈和OBSESS的樂迷們一定不能錯過~
喜歡爌肉和排骨的朋友們,也來嚐嚐正義的滋味吧XD

◇ 正義爌肉飯
營業時間:12:00-14:00;17:00-20:00
(售完為止)(週日固定公休)
電話:04-2310-3745
地址:台中市西屯區大墩路992-1號
粉絲團:https://goo.gl/ClEZVs

【武藏燒肉丼】

武藏小歸小,但是卻是五臟俱全呢~(小編冷冷的諧音梗)
店前掛著印有店名的藍色布簾,裡面工作台像是把日本路邊攤搬進去放,
食客就那樣圍著坐,只有五、六個座位,人多時需在外等候,不然就是選擇外帶吧!

武藏的老闆就是OBSESS的貝斯手,所以跟正義爌肉飯是『姊妹店』XD
溫玉 、小黃瓜片、蔥花有預先備妥,當燒肉、白飯弄好後便能立刻使用,
而且老闆對每碗十分用心,盛裝白飯、燒肉時會量重量。

跟正義一樣,老闆天天自己親力親為每天上工,從切蔥備料到出餐收店,做好做滿XD
店面小小的,燒肉爐在後方,前台位置是備料區,從備料區可看出維持得很乾淨~

燒肉全是現點現烤!然後不斷飄出誘人的香氣~~~~ (肚子表示:咕嚕咕嚕)

小編小叮嚀:由於餐點都是現點現烤,請用餐的朋友們,耐心等候噢~^_^

武藏以販售燒肉丼為主,分三種份量,特大盛、大勝、小盛

另可加配溫玉、味噌湯及飲品或啤酒。

有人一定會

想問什麼是溫玉呢~(以下轉載自武藏粉專)

「溫玉」 溫玉是日本溫泉玉子的縮寫,也就是所謂的溫泉蛋,半熟的蛋黃蛋白是最大的特色。
一顆溫玉放在燒肉丼上,劃開藏在剔透蛋白裡的橘黃色蛋黃,
濃稠香甜沒有蛋腥味的橘黃蛋汁流入燒肉飯中,讓人融化的好滋味是一種獨特的行家吃法!

有一些朋友擔心半熟蛋在食品安全上面的顧慮而沒有選擇溫玉,真的很可惜。
朋友們!不用擔心! 我們選擇的雞蛋,經過嚴選優質穀物全素飼料再添加胡蘿蔔素,
藉由雞隻的飼料自然轉嫁所產出的高品質機能蛋。 無藥物、無抗生素殘留,
味道略帶微微的甜味,非常適合製成溫泉蛋。

一片一片的燒肉上面灑著芝麻,油亮油亮的表面,一整個很誘人。
飯鏟的美美的、肉蓋的滿滿的、海苔疊的高高的蔥花、小黃瓜,
額外再加溫玉,材料滿滿的把飯『蓋好蓋滿』XD


OBSESS的樂迷們也千萬不能錯過~
喜歡燒肉和溫玉的朋友們,也來嚐嚐武藏吧XD

 


◇ 武藏日式燒肉丼
營業時間:12:00-14:00;17:00-23:00
(售完為止)(週一固定休日)
電話:04-2310-3745
地址:台中市東區自強街4-3號
粉絲團:https://goo.gl/TlvSnl

 

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