【台北│萬華】超佛心,艋舺清水巖祖師廟邊,必吃的傳統銅板美食!


【台北│萬華】超佛心,艋舺清水巖祖師廟邊,必吃的傳統銅板美食!
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艋舺清水巖全名艋舺清水巖  祖師廟

俗稱艋舺祖師廟,主祀清水祖師,傳說早期每逢天災劇變前,清水祖師便會落鼻示警,一直到災變過後才會自行恢復,因此也有『落鼻祖師』的尊稱。與三峽祖師廟、淡水祖師廟、瑞芳祖師廟,合稱為『大台北四大祖師廟』。

❚   祖師廟  旁總有許多傳統美食,銅板價佛心來著~

在頂下郊拚發生時,原本允諾會負責重修的三邑人並沒有依約從建寺廟,而僅僅是捐獻一對龍柱略表心意,仍由安溪人大老白隆發奔走募款才在22年後重建廟宇卻又在幾年後遭受祝融之災,至今仍在整建當中,祖師廟歷史的悠久,也被視為表現清代中期最具特色與藝術水準的台灣廟宇!內政部於1985年公告為國家三級古蹟,現為直轄市定古蹟。

以艋舺清水巖為背景之作品:2010年2月上映由鈕承澤導演,阮經天、趙又廷、鳳小岳主演台灣電影《艋舺》,主角們所居、結義的背景地點即在艋舺清水巖,大多數場景也幾乎都在清水巖內,甚至有不少是在祖師神像前拍攝。

 

 

一甲子餐飲 – 祖師廟焢肉飯、刈包

傳統的台式組合從早上九點就營業到晚上七點,但人潮可沒斷過~
看那人群裡,放眼望去的年齡層遍及老中青三代啊~


焢肉、滷肉、雞肉飯、碗粿、刈包、肉粽到處都有,但吃了會讓人允指回味並不多~要介紹位於祖師廟附近的老店

雞肉飯:滷肉的醬汁淋上雞油再拌上一些雞肉絲,味道比滷肉飯更多層次,搭配上清爽的小黃瓜,增加口感解膩

碗粿:蠻大一個的,米漿裡面有加滷肉汁,所以吃起來很香,咬起來的口感QQ軟軟的,味道也很不錯,碗粿上淋上醬油膏,Q彈細緻。

裡頭包有瘦肉、菜鋪、鹹蛋黃等;碗粿上頭還淋有些微的蒜末提香,特調的醬汁和碗粿也很搭~

肉粽:上頭撒上花生粉、香菜及醬油膏,肉粽內有香菇、花生、肥瘦肉、鹹蛋黃等,

與肉粽內QQ糯米的口感黏密緊緻的包裹在一起,相當的美味道地。

豬血湯:裏頭的豬血則大小一致,氣孔均勻,吃起來軟嫩,大塊豬血湯加上韭菜、酸菜等,湯頭有加上些微的沙茶,這湯頭喝起來會比較溫順,有淡淡的沙茶清香。

 

一甲子餐飲 – 祖師廟焢肉飯、刈包

營業時間:0900 – 1900(周日休)
電話:0223115241
地址:台北市萬華區康定路79號

貴陽四神湯


四臣湯,著名台灣小吃(常作四神湯)。四臣湯是以淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥,加入豬肚或豬小腸,煮成湯來食用。在台灣,為減少藥味、增進口感及成本考量,通常以薏仁來取代茯苓,或是只使用薏仁與豬小腸來煮成藥膳湯,有健脾利濕的功效。

四臣小故事:

有穿越故事說源自中國清朝,相傳清朝乾隆皇帝下江南時,身旁伺候的四位大臣由於過度操勞,相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山(山藥)、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方,四人服用後即告痊癒,乾隆大悅,昭告天下「四臣,事成!」,宣示四位大臣一切安好。因「臣」和「神」同音,以訛傳訛,久而積非成是。

營業超過一甲子的四神湯小攤,是由陳 先生的父親傳承下來,陳太太說,當時市 場附近的人幾乎都從事勞動工作,透早出 門工作前能夠來碗暖呼呼的熱湯與飯就非 常滿足,因此攤子上60 年如一日提供四 神湯與油飯兩種小吃。

陳太太 說,好吃的秘訣在於店主每天早晨親自到 市場去選購豬腸,處理的方式別無他法, 就是用清水不斷重覆的洗,不用一般人說 的可樂或是麵粉清洗,而是花費大量時間 洗得乾乾淨淨,新鮮乾淨的豬腸熬出來的 湯頭味道自然就好。因考量有些客人不愛中藥味, 故僅採用薏仁與豬腸一同熬煮。

有個小撇步:如果喜歡豬 腸彈牙口感的話,建議在接近開店時間、 早點過來吃;若愛豬腸燉煮久了的軟嫩口 感則可接近中午時分再過來。

除了湯濃郁味美,腸子更是柔軟好吃,新鮮非冷凍,處理得非常好,乾淨沒有腥味;
這寒冷的天氣吃了這碗四神湯而趨走寒冷,從胃開始帶來無限的溫暖~

無名四神湯

營業時間:0800 – 1700或賣完(週一休)
地址:台北市萬華區貴陽街2段174號前

阿波伯楊桃汁


抬頭一望招牌~1960年代~果然在萬華真的隨便一間店家都超過五十年XD

 

醃過口感比較偏鹹,古法釀製口感較道地香醇,對喉嚨痛、聲啞等有很好的功效~

沉澱物屬自然現象,請安心飲用!

鹹楊桃:舒緩咳嗽、喉嚨不適;甜楊桃:聲音沙啞、保護喉嚨。
阿波伯楊桃汁

營業時間:1100 – 1900(周日休)
電話:0955949741
地址:台北市萬華區康定路83號

 

 

趕快相約去品嘗品嘗吧!
下次還會出現哪些美食呢?敬請期待~

 

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