【高雄│慢牛 創意牛肉料理】安然於此刻的慢時差,我在慢牛,慢品生活


【高雄│慢牛 創意牛肉料理】安然於此刻的慢時差,我在慢牛,慢品生活

最近在前往漢神巨蛋的巷弄間,注意到一間新開的店家,時常透出昏黃溫暖的燈光,小小方正的格局,只用透明玻璃隔絕裡外的世界,風格呈現隱隱透露出一種平靜、溫馨的質感,本來以為是咖啡廳,走近一看才發現原來是一間牛肉創意料理餐館……

▍慢牛。安然於自己的時差,我在慢牛,慢品生活

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慢牛是一間創意牛肉料理餐廳,以牛肉為主軸,注入不同的異國元素,完整其菜色的靈魂。上次到訪不幸客滿撲空,透著明亮的玻璃,看裡面的人們大啖牛肉的樣子,讓站在門外的我實在感到太心寒,所以這次拉著好友D抱著必勝的決心,一定要好好地大吃特吃,在11點半店家一開門就一個箭步衝進來了! Grin 建議大家要事先訂位,雖然剛開幕不久,但慢牛的生意實在很好~相信我,乾等的心情真的是受不起啊~~

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店外的摩艾石像,被小小的盆栽綠意包圍,有一種鎮守的寧靜感……好像是設定一個結界,從這裡進入店家後,要跟慢牛一起專享此刻的時光

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因為是店家一營業就衝進來,剛好可以好好特寫一下溫暖的店面全景,全間店以白鐵椅、木桌搭配溫暖的燈光色調,上頭是L型的瓶罐擺飾,牆上還掛了五個時鐘,卻沒有一個是台灣時間,跟外面往來的車水馬龍比起來,裡面的時間緩慢而無聲,給人的感覺非常舒服!

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店內很多帶有復古、設計感的鎢絲燈泡,有點昏黃又不失明亮的光影變幻,給人一種很溫暖的感受,而牆上的時鐘分別為紐西蘭、墨西哥、馬來西亞、韓國、挪威時間,每張桌子除了有鹽罐、胡椒研磨罐的基本調料擺設與茶水,也都有一小盆多肉植物的擺設,小小的很可愛,要不是看到菜單真以為這裡是咖啡廳…

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鎢絲燈泡給人一種既溫暖,又像時間停止般的夢幻,每次看到這種燈泡都感覺會有什麼好事發生……

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趕快趁著還沒滿員前多拍幾張,外表看起來只有一個小小方型店面,本以為店內會非常擁擠,但其實走進後感覺寬敞舒適!

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Sun 就是那盞spotlight,全場唯一被照亮的座位!是一個可愛的巧思,就連名片上都有這束慢牛之光,而這束光是有特別意義的,一是作為視覺設計用,有種保溫燈的意象,就像整間店給人的溫暖感受,目前國外也相當流行這樣的設計做法,二是作為一種希望的象徵,有種照亮前方,照亮未來的意涵,是慢牛整體空間的點亮之筆!

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而二樓嚴格說起來是1.5樓,因為這其實是閣樓,所以天花板感覺會比較矮一些,滿員的情況下可以容納到13人!

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慢牛也有提供預約包場喔~~ 這裡一直給E編一種家庭聚餐的溫馨感~~

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進門的門口有四個這樣的吧台座位,一個人來吃飯也不用擔心佔據大位子的尷尬,而且還可以看著窗外的人來人往,說不定就這樣看上你的緣分了 ROTFL 好了接下來就讓我們開吃吧!

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沒錯,看看左右的腳影,在E編東拍西拍的時候,客人已經都陸陸續續進來了,真的是幸好E編搶快啊~~~

今天我跟Derek點了兩個主餐與一份沙拉,分別為迷迭香奶油香蒜牛小排、巴蜀牛角椒牛排麵、暹羅海鮮沙拉~

(以下危險,空腹觀賞後果自負!)

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◆巴蜀牛角椒牛肉麵      牛/豬 $239    

會叫牛排麵而不是牛肉麵,因為真的是一整塊完整牛排躺在裡面啊~餐點送上時會附上青蔥、酸菜、店家自己煸炒的辣椒,辣度三顆星,是店內最辣的喔!

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喝一口湯,會先嘗到藥材湯底的香,接著是椒的辣,再來會有一股麻舌的後勁,雖然辣度很足,卻不會讓人辣到失去味覺嘗不出來或難以入口,一口一口,濃郁順口得湯頭帶著香、辣、麻,非常的過癮多層次,寬而保有厚度的麵條,具有嚼勁,又吸飽湯汁的鹹香,勁度適中的麵條,每一口都相當入味!

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而牛排更是滷至軟爛,本來唯一完整、厚度十足的牛排,用筷子輕輕一夾便整個化開,吃出牛肉的甜鹹,搭配湯中的巴蜀麻辣湯等,更是一等一的對味!(如果不吃牛的朋友,也有豬肉選項喔!菜單上也有牛/豬可做選擇)

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牛排麵中還有半顆糖心蛋,配上蔥花,品嘗一點青蔥的辛香、蛋黃的甜、蛋白的彈牙一口咬下相當過癮,如果是給一整顆完整的糖心蛋就完美了 ROTFL

而為了品嘗多種口味,我跟Derek是分著吃的,所以跟老闆要了一個小碗,牛排的肉都還夾不到一半,小碗已經被牛排堆得滿滿滿~~看看那個肉真的是藝術啊~~~

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(photo source Manniur 慢牛 粉絲團)

◆迷迭香奶油香蒜牛小排    $398            

店家選用Choice等級的6oz前胸肋骨部位的牛小排,雙面煎至焦色,內部呈現粉紅五分熟,並附上低溫慢炸的香蒜奶油及黑胡椒粗粒

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牛小排帶了適切的油筋、油脂,單吃原味軟嫩、鮮甜,沾裹一旁付上的香蒜油,添加了更多一層次的蒜香,也多了油脂的潤滑感,順口好吃,不會因為油脂而太過膩口,而一旁也有鹽罐,單佐也能以純粹的鹹味帶出牛肉的甜味與淡淡的迷迭香氣!

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(photo source Manniur 慢牛 粉絲團)

低溫油炸的蒜頭,已將香蒜的風味融入奶油當中,口感綿密,一點都不會有蒜頭強烈的辛辣感,搭配牛肉與粗粒胡椒相當對味!軟嫩的牛小排,一口接一口,很快就被掃光~~而這一個品項是吃好、吃巧,如果要吃飽建議搭配套餐份量會大一些喔!

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(photo source Manniur 慢牛 粉絲團)

◆升級套餐為加價 $129

套餐內容為煙燻牛肉、豬後腿肉火腿、Mild cheddar、Colby/jack cheese、Montery jack cheese、韓國奶油可頌、法國麵包、蘇打餅乾、可樂。

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◆暹羅海鮮沙拉           $219         

海鮮沙拉的名字取得非常實在,送上來時有滿滿的豐盛海鮮,小卷、干貝、蝦子,搭配紅、黃甜椒、洋蔥、西洋芹,擺盤呈現繽紛又豐盛!

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清爽、酸甜的泰式醬汁,搭配新鮮檸檬汁,最後撒上檸檬皮末,酸甜爽口,品嘗之後口齒之間仍保有檸檬清香餘味,E編跟Derek都大愛這道沙拉!沒想到連非牛肉料理都可以表現得這麼出色!

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這道暹羅海鮮沙拉真的表現非常出色!必點必點!因為E編不吃生食,所以就沒嘗試另一款挪威生鮭魚佐蒔蘿酸奶了,在網路上評價也是非常好呢!

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◆沃斯柏林。木質氣泡飲       $139   

在櫃檯旁邊有一個可愛的透明小冰箱,問了老闆才知道他們的飲料、酒水都是由德國、奧地利進口的,都沒喝過的我們,決定要來嘗鮮一下!剛好Derek正被巴蜀麻辣湯底辣得昏天暗地中……

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沃斯柏林木質氣泡飲,有一種很神祕又熟悉的香氣,看了一下成分發現有加”刺五加根”才想起了熟悉的老虎牙子~~

成分中有紅茶萃取、松針油、絲蘭根、刺五加根,味道相當特別,又帶有氣泡果然在辣過之後相當舒服 ROTFL 尤其是刺五加根,又稱為俄國蔘、西伯利亞人篸,作用與特點上跟人篸非常相同喔~~

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早些介紹過的五國時鐘分別為紐西蘭、墨西哥、馬來西亞、韓國、挪威,一問之下才知道原來這些時鐘是菜單上那些異國料理國家的時間,雖然一進門就對這五個時鐘感到好奇,但這樣的安排我可是完全沒想到呢!詢問之下店家也說了未來會持續開發新菜色,不知道牆上的時鐘會不會再增加咧~ ROTFL

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而為什麼要取名為慢牛呢?老闆說:是要讓人”慢下來”好好品嘗,享受這一段用餐的時光,細細品味餐點美味!

也是在老闆提起,才注意到原來進門時,門台就已經寫下”TAKE YOUR TIME”的提示,一如旁側摩艾傳遞的平靜感,彷彿建立起一個隔絕內、外世界的結界,進到慢牛後,就take your time,今天不趕時間,不再是囫圇吞棗的吃,而是專注於眼前的美味,細細品嘗,感受當下!

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要離開前,剛好看到店員在清潔,就順手拍了下來,整理餐桌時,慢牛都還會使用酒精加強消毒,比起一般的抹布擦拭,可以說是清潔得相當用心呢!畢竟飲食的東西,衛生就是第一要件!

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慢牛的燈光與擺設所傳遞的溫暖、慢時光感受,都在提醒每一位到訪的來人”just take your time”,如果你也來到慢牛,就讓自己在這個溫暖的空間慢下好好”品嘗”盤中的美味吧!

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今天,就讓溫暖的慢牛保溫光束,為午後的慢享時光畫下完美句點吧!謝謝招待! Heart  Heart  Heart

◆Manniu慢牛 創意牛肉料理◆

營業時間:11:30~14:30 17:00~20:30
訂位專線:07-3461899
地址:高雄市左營區至真路252號 (地圖)
粉絲團:https://goo.gl/ZKvSsd

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